Création du hérisson, la crousti’flam® est la flammekueche revisitée
avec de la farine d’épeautre bio locale moulue sur meule de pierre.

Le hérisson vous propose des produits artisanaux, locaux et respectant au maximum
l’environnement, à des tarifs raisonnables. Ceci est notre carte de fidélité.

Petite 24 cm - Grande 29 cm

LES CLASSIQUES

Marguerite
Coulis de tomate, fromage râpé 7,20€ - 9,00€

Jambon
Coulis de tomate, jambon de notre charcutier, fromage râpé 8,40€ - 10,50€

Jambon champignons
Coulis de tomate, jambon de notre charcutier, champignons d’Orbec, fromage râpé, olives, ciboulette. 9,60€ - 12,00€

Complète
Coulis de tomate, jambon de notre charcutier, champignons d’Orbec, crème fermière, jaune d’œuf, fromage râpé, olives, ciboulette 10,70€ - 13,40€

Campagnarde
Coulis de tomate, pommes de terre, saucisse fumée de notre charcutier, crème fermière, fromage râpé, olives, ciboulette. 10,70€ - 13,40€

Saumon
Crème d’herbes citronnée, saumon fumé d’Ecosse, tomates, huile d’olive au citron, fromage râpé, ciboulette. 12,00€ - 15,10€

LES SPECIALITES AU FROMAGE

Normande
Crème fermière, Camembert fermier, champignons d’Orbec, pommes de terre, jambon de notre charcutier, fromage râpé, ciboulette 10,70€ - 13,40€

Camembert et noix (veg.)
Coulis de tomate, Camembert fermier, champignons d’Orbec, noix, fromage râpé, ciboulette 10,20€ - 12,80€

Savoyarde
Coulis de tomate, pommes de terre, fromage à raclette, lard fumé de notre charcutier, oignons doux, fromage râpé, ciboulette 10,70€ - 13,40€

Cabriole
Coulis de tomate, chèvre fermier, lard fumé de notre charcutier, champignons d’Orbec, fromage râpé, ciboulette 10,70€ - 13,40€

LES CREATIONS DU HERISSON

Ibérique
Coulis de tomate, chorizo Pata Negra bellota, poivron, oignons doux, crème fermière, fromage râpé 10,20€ - 12,80€

Parme
Coulis de tomate, ail et persil frais, champignons d’Orbec, gruyère de Carrouges, jambon de Parme, poivre sauvage de Madagascar 11,60€ - 14,50€

Indienne tikka
Crème légèrement citronnée à la tomate et mélange “maison” d’épices indiennes, poulet fermier Label Rouge, champignons d’Orbec, fromage râpé, coriandre fraîche 11,00€ - 13,70€

Grecque (veg.)
Crème fermière et fromage blanc, chèvre fermier bio, poivron, tomates, thym, huile d’olive au citron, fromage râpé, olives 10,70€ - 13,40€

Hérisson (veg.)
Crème d’herbes citronnée, tagliatelles de courgette, tomates, chèvre fermier bio, oignons de printemps, pignons de pin,
crème aigre-douce de Pommée*, coriandre fraîche. 11,00€ - 13,70€