crousti’flam à emporter

Création du hérisson, la crousti’flam® est la flammekueche revisitée avec de la farine d’épeautre bio locale moulue sur meule de pierre.
Le hérisson vous propose des produits artisanaux, locaux et respectant au maximum l’environnement, à des tarifs raisonnables. Ceci est notre carte de fidélité.

Petite 24 cm – Grande 29 cm

LES CLASSIQUES

Marguerite
Coulis de tomate, fromage râpé 7,20€ – 9,00€

Jambon
Coulis de tomate, jambon rôti aux herbes, fromage râpé 8,40€ – 10,50€

Jambon champignons
Coulis de tomate, jambon rôti aux herbes, champignons d’Orbec, fromage râpé, olives, ciboulette. 10,10€ – 12,70€

Complète
Coulis de tomate, jambon rôti aux herbes, champignons d’Orbec, crème fermière, jaune d’œuf, fromage râpé, olives, ciboulette. 11,30€ – 14,10€

Campagnarde
Coulis de tomate, pommes de terre, saucisse fumée de notre charcutier, crème fermière, fromage râpé, olives, ciboulette. 11,30€ – 14,10€

Saumon
Crème d’herbes citronnée, saumon, tomates, huile d’olive au citron, fromage râpé, ciboulette. 11,70€ – 14,60€

LES SPÉCIALITES AU FROMAGE

Normande
Crème fermière, Camembert fermier, champignons d’Orbec, pommes de terre, jambon rôti aux herbes, fromage râpé, ciboulette 11,30€ – 14,10€

Camembert et noix (veg.)
Coulis de tomate, Camembert fermier, champignons d’Orbec, noix, fromage râpé, ciboulette 10,80€ – 13,50€

Savoyarde
Coulis de tomate, pommes de terre, fromage à raclette, lard fumé de notre charcutier, oignons doux, fromage râpé, ciboulette. 11,30€ – 14,10€

Cabriole
Coulis de tomate, chèvre fermier, lard fumé de notre charcutier, champignons d’Orbec, fromage râpé, ciboulette. 11,30€ – 14,10€

LES CRÉATIONS DU HÉRISSON

Ibérique
Coulis de tomate, chorizo Pata Negra bellota, poivron, oignons doux, crème fermière, fromage râpé. 10,80€ – 13,50€

Duroc
Coulis de tomate, ail et persil frais, champignons d’Orbec, jambon Duroc de Batallé, poivre sauvage de Madagascar, fromage râpé. 12,40€ – 15,50€

Indienne tikka
Crème légèrement citronnée à la tomate et mélange “maison” d’épices indiennes, poulet fermier Label Rouge, champignons d’Orbec, fromage râpé, coriandre fraîche. 11,70€ – 14,60€

Grecque (veg.)
Crème fermière et fromage blanc, chèvre fermier, poivron, tomates, thym, huile d’olive au citron, fromage râpé, olives. 11,30€ – 14,10€

Hérisson (veg.)
Crème d’herbes citronnée, tagliatelles de courgette, tomates, chèvre fermier, pignons de pin, crème aigre-douce de Pommée*, coriandre fraîche. 11,70€ – 14,60€